COTO FLUIX

Aviat s’ompliran de coto fluix els prats humits i marges del bosc del Pirineu amb l’espectacular florida de la Filipendula ulmaria, reina dels prats. No confondre amb la Filipendula vulgaris, de fulles i flors diferents. La summitat florida, rica en derivats de l’àcid salicílic, gaudeix de propietats estomacals, analgèsiques, antiinflamatòries, baixa la febre i els dolors reumàtics, musculars i menstruals
fitomon coto fluix blog

Oli aromàtic dels fruits immadurs de fonoll

Molt interessant per afegir unes gotes sobre peix fred o per a fer una maionesa. També és una delicia degustar-lo amb patates cuites i cogombres crus tallats a daus o amb pasta, i una salsa amb iogurt i llimona.
El fonoll és un gran digestiu, ajuda a eliminar gasos, s’empra pel tractament simptomàtic lleu d’espasmes gastrointestinals, distensió abdominal i flatulència, també pel tractament simptomàtic dels espasmes lleus associats a la menstruació, i molt utilitzat tradicionalment com expectorant per a la tos associada al refredat.
Dosis: es poden prendre de 1.5 a 2.5 g, tres cops al dia en infusió.
Compte les persones que mostren hipersensibilitats a les umbel·líferes.
Depèn de l’origen del fonoll cultivat varietat dulcis pot contenir elevades quantitats d’estragol, no recomanable en nensfitomon oli fonoll blog

CURS PRÀCTIC DE PREPARATS I REMEIS CASOLANS AMB PLANTES ÚTILS

fitomon pam set.

8 i 29 d’octubre, 12 de novembre i 3 de desembre
HORARI:    de 10 a 18h
LLOC de REALITZACIÓ:  Fitomon
C/ Ferran El Catòlic, 3, Cervera

OBJECTIUS I CONTINGUTS DEL CURS 

Curs vol aprofundir i donar informació molt pràctica de com distingir i utilitzar les plantes aromàtiques i medicinals silvestres o cultivades a casa i com fer-ne un us a traves de preparacions molt senzilles amb ingredients naturals. Veurem unes 90 plantes diferents. També vol aportar informació útil dels requisits per a convertir-se en un professional.

Metodologia: introducció teòrica seguida de pràctica, en grups petits.

DESTINATARIS
El curs va dirigit a persones interessades en conèixer els remeis casolans amb ingredients senzills i naturals, i aprendre a fer preparats alimentaris, medicinals i cosmètics.

Places limitades (mínim 15-màxim 22)

PROFESSORAT : Astrid van Ginkel (Llicenciada en Farmàcia i Màsters en Biologia). Especialista en plantes útils.

PROGRAMA
1er dia
Botànica aplicada. Distribució de flora útil.
Sortida de reconeixement de flora remeiera
Formulacions. Ingredients i Additius naturals. Utensilis necessaris. Tipus d’envasos.
Problemàtica dels preparats amb ingredients naturals i sense additius.
Com convertir una idea en una realitat professional: requisits legals.
Destil·lació i olis essencials.
Recol·lecció, cultiu, transformació (assecat, refrigeració, congelació) i conservació de les plantes.
L’inici: el planter a partir de llavors i esqueixos.
Les plagues i malalties: preparats naturals amb herbes.
Fonts d’informació.
 

2on dia                                                                                                                       PLANTES PER A LA CUINA
Preparats alimentaris: espècies i aromes per a la cuina, condiments, olis, vinagres aromatitzats, sals aromatitzades, vi medicinal, licors, olis essencials a la cuina, begudes refrescants, sucs …

3r dia                                                                                                                            PLANTES MEDICINALS
Fitoteràpia i principis actius. Principals patologies i el seu tractament.
Formulació de plantes medicinals.
Preparats medicinals: xarops, infusions, decoccions, olis, cataplasmes, maceracions, bafs, banys, col·lutoris, ungüents, aromateràpia …
Aparell circulatori, locomotor, respiratori, genital i urinari, digestiu. Sistema immunitari, nerviós. Dolor e inflamació. Colesterol i glucosa. Obesitat. Al·lèrgies, Migranyes, Hipertensió

4t dia
PLANTES PER A LA PELL. COSMETICA .
Preparats cosmètics: macerats oliosos d’oli vegetal amb herbes i olis essencials, ungüents, exfoliant, cremes nutritives, cremes facials i de mans, emulsions, bàlsams labials, desodorants, pasta de dents, sabons, gels, xampús, tònics, perfums, macerats en alcohol, locions, mascaretes, preparats solars i repel·lents d’insectes, infantil, olis per massatge, sals de bany amb olis essencials, sabons de glicerina, …

La inscripció inclou:
Material escrit de totes les sessions.
Llista de plantes útils silvestres amb nom popular, científic, part utilitzada i usos.
Propietats i preparats.
Glossari
Proveïdors d’ingredients ECO-naturals
Bibliografia
Una mostra de tots els productes elaborats.
Certificat d’assistència – Diploma (mes del 80% d’assistència).
Aclariments desprès del curs.

Material necessari que han de portar els assistents:
Bosses plàstic i estisores de podar, càmera de fotos, llibreta i llapis. Pots o ampolles de vidre

Inscripció:

enviar les dades per mail: info@fitomon.com  (nom, adreça, telèfon, empresa, organització)

Guardarem plaça per rigorós ordre d’inscripció.
Preu del curs: 190€  (dte 5% estudiants, jubilats i en atur. Cal enviar el comprovant de pagament per mail.

Data límit per inscriure’s 30 de setembre.

Pirogènesi

(els antics forns d’oli de ginebró o quitrà de càdec) l’anomenat Oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir del càdec (Juniperus oxycedrus).

????????????????????????????????????

Antigament s’obtenia l’oli de ginebró a partir d’un curiós sistema de pirogènesi. A la Catalunya central aquest oli s’obtenia a partir de les soques del càdec, damunt unes roques planes gravades que es trobaven al mig del bosc amb un dibuix semblant a un arbre. En general consistia en posar soques estellades de ginebró (normalment càdec, Juniperus oxycedrus) protegides amb fang, estris de ceràmica posats cap per avall, sota feixos de llenya.
La llenya s’encenia i es deixava que cremés. Amb l’escalfor les branques de càdec alliberaven un líquid fosc i espès i amb aroma fumat, anomenat també quitrà de càdec (barreja de l’oli essencial i aigua) que s’utilitzava per combatre la ronya o sarna dels ramats (malaltia de la pell).
Els reguerots eren les canalitzacions que portaven l’oli fins una canaleta final. Aquesta canaleta desembocava en una mena de petit pou o recipient també esculpit a la pedra per recollir l’oli.

A Catalunya s’han trobat una vintena d’aquests forns.

Temps de collir la sempreviva

flor de tot l’any o perpètua  (Helichrysum stoechas).
Acoloreix de groc els marges i erms secs i assolellats de tota Catalunya.  El nom popular indica que en fer rams ornamentals duren molts anys.  Utilitzada l’infusió de planta florida per problemes digestius.  No confondre amb Helichrysum italicum que creix a la meitat sud de catalunya i pais valencià.

fitomon sempreviva blog

NOTA DE PREMSA 6è MERCAT DE LES ESPÈCIES D’ARGENÇOLA

????????????????

El passat dissabte 11 de juny va tenir lloc el  6è Mercat de les Espècies d’Argençola dedicat al Ginebró,  i es va poder gaudir d’una alta participació amb gent entusiasta i amb ganes d’aprendre.  El Mercat va ser una realitat gràcies a l’esforç de la gent de l’associació  El Trill i el suport de l’Ajuntament d’Argençola.  Aquest Mercat, podem dir, que té ànima i continguts, i que intenta divulgar els usos de les plantes amb senzillesa i humanitat. Està clar, però, que sense els assistents, les parades i els ponents, aquest esdeveniment  no tindria raó de ser; per tant, un sincer i calorós agraïment a tots plegats per la vostra assistència i per aportar tot un ventall de qualitats diverses.

A les 30 Parades del Mercat vingudes de 15 comarques diferents es van poder comprar licors, cervesa, cava, llibres, conserves, xarops d’avet i trementina, infusions, herbes, espècies i sals, xocolates, oli i fruits secs, crema de garrofa, cosmètica natural, ungüents i bàlsams, llavors, planter, xai ecològic i pasturatge, i objectes d’espart.

L’Exposició dedicada al Ginebró,“Del Ginebró a la Ginebra i l’antic Oli de Ginebró” decorava els carrers del poble en forma de 21 plafons explicatius de la botànica, el components i les diferents formes d’extracció, així com els usos i preparats alimentaris i medicinals del ginebró i del càdec. La degustació dels licors de ginebró va ser un lloc de trobada molt popular pels visitants i molt ben valorat.

El 1r Concurs de fotografia a Instagram amb #mercatespecies va recollir mes de 80 fotografies que dificultaren l’elecció per part del Jurat format per Jordi Àvila i Xavi Pallarés: la millor instantània del Mercat va ser la de la Mireia Mas Gibert.

Al nou Espai de Teràpies Naturals la Mª Teresa Roca i la Gemma Sabaté no van parar i van tenir plenes les camilles tota la jornada

Els mes de 20 assistents a la Sortida de reconeixement de flora del PEIN i xarxa Natura 2000 de CARBASÍ van gaudir de valent amb l’Esteve Padullés.

Les quatre xerrades de la Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors” realitzada a l’Església de Sant Llorenç dedicades aquest any a parlar sobre el cultiu d’espècies alimentaries varen tenir una assistència de mes de 50 persones i una valoració global molt bona. En Ramon Buxó Capdevila, va parlar de la planta silvestre, com arriba a ser a conreada i els significats i gestió de les restes arqueològiques. L’Astrid van Ginkel de Fitomon, va tractar el cultiu de plantes silvestres alimentaries i l’aprofitament per arribar a l’autosuficiència domèstica. La Roser Casellas Ribas va explicar la seva Experiència de cultiu i ús alimentari de arbres i plantes d’arreu del món. I finalment el Santi Soto de El Vergel de las Hadas va transmetre la amplia Experiència en el cultiu de plantes alimentaries, silvestres i d’horta.

Mes de 60 persones van omplir els dos torns del Tast de 16 flors i fulles d’espècies condimentaries d’Argençola, on van descobrir un nou món de possibilitats per donar personalitat, gust i color als plats guiats per Marc Talavera Roma i el Col.lectiu  Eixarcolant.                      Les plantes tastades eren fresques, collides el mateix dia, algunes silvestres i d’altres cultivades.                                                                           L’ordre de tast va ser el següent :

Flors:

  1. Rosella – Papaver rhoeas
  2. Boixac – Calendula oficinalis
  3. Malva – Malva sylvestrys
  4. Sàlvia – Salvia sclarea
  5. Orenga – Origanum virens
  6. Porradell – Allium schoenoprasum
  7. Babols – Lepidium draba                                                                                       Fulles:
  8. Blet – Chenopodium Album
  9. Verdologa – Portulaca oleracea
  10. Tarongina – Melissa officinalis
  11. Fonoll – Foeniculum vulgare
  12. Sajolida – Satureja montana
  13. Sàlvia – Salvia officinalis
  14. Agrella – Oxalis bowiei o Oxalis corniculata L. subsp. Corniculata
  15. Julivert – Petroselinum crispum
  16. Caputxines – Tropaeolum majus

 

Unes 80 persones conduïdes per l’enòloga Míriam Chivite varen participar al Tast de 4 VERMUTS MIRÓ de Reus,ambientats amb l’Actuació del grup musical Els Ministrils del Raval de Terrassa.

Vàrem haver de penjar el cartell de COMPLERT al “Menú del MERCAT” amb més de 170 Dinars de Plantes Silvestres, elaborat per www.GastronomiaSalvatge.com. La Montse Enrich va permetre descobrir les delícies de les plantes de marge, oblidades i desaprofitades. El Menú composat per un Entrant Crema de tomàtec amb amarant i altres herbes, Pica-pica Crudités amb ortiga, hortalisses, condiments i salsa de mostassa…, Primer Amanida freda de llenties amb els millors fruits i colors de la terra, Segon Pastís de verdures silvestres, amb hortalisses i gratinat al forn, i les Postres Pecats de xocolata amb espècies.

6è CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES Un total de 13 sals Amateurs i 5 de Professionals varen ser Valorades pel JURAT format per Jordi Àvila, Sílvia Soto Martí (Nuni Cuinetes), Albert Marimon de La Cava de Tàrrega i Carme Picas i Sadurní, cuinera de El Ginjoler. Es varen rebre 2 sals per correu postal procedents de Sòria i de Novelda que participaven a nivell Professional, i la resta eren presentades el mateix dissabte.

El guanyador del AromSal d’Or Professional va ser la Marta Rey d’Espècies a Mà, de Tarragona, amb una sal marina de farigola, romaní, pebre negre i flors de romaní, seguit per l’AromSal de Plata professional amb Andrés Grego Besia d’Espècies a Mà, també,  amb una sal marina, wacame i sèsam. Finalment, l’AromSal de Bronze Professional per la sal de Ana Mira Boyer de The Select Firm de Novelda amb una sal d’all, orenga, cayena, alfàbrega, romaní, farigola, julivert i mostassa.

El guanyador de l’AromSal de Or Amateur va ser la Blanca Vela Giral amb una sal ecològica fossilitzada de Navarra amb curri i flors seques. La segona classificada de molt a prop, amb l’AromSal de Plata Amateur, se’l va endur la Maite Forn Canela amb una sal de ginebró, romaní i taronja, i seguida per l’AromSal de Bronze Amateur per a la Gloria Passada Cassenes amb una sal cítrica.

El punt àlgid de la tarda va arribar amb l’Espai de L’alquímia de les espècies. De forma encadenades varen anar obtenint tres productes diferents a partir de dues espècies de ginebró. Per una banda es va produir i degustar Ginebra mitjançant una destil·lació alcohòlica clàssica tradicional de espècies en maceració, entre ells el ginebró (Juniperus communis) molt ben guiada pel Bruno Arnavat Queralt. Per una altra banda, es va produir Oli essencial dels fruits de ginebró (Juniperus communis) mitjançant un destil·lador de columna, amb propietats medicinals molt interessants dirigit per la Roser Casellas. I finalment, la màxima expectació va esdevenir en l’obtenció de l’anomenat Oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir dela soca del càdec (Juniperus oxycedrus) preparat tot el dia per CAT PATRIMONI. Un cop obtingut l’oli de càdec al final de la tarda la Judith Ramírez va desgranar totes les utilitats en un “Taller d’elaboració de remeis d’ús tòpic en humana i veterinària amb oli de Càdec”, tot elaborant un oli de ricí per dermatitis, una crema per èczemes, i un xampú de càdec per la caspa.

Les 60 persones assistents al Taller “Cuina viva amb espècies”a càrrec de Sandra Galvé que omplien la Sala Polivalent de l’Ajuntament, varen aprendre i riure de debò.  A primera hora de tarda i molt adequat pel moment es van elaborar postres amb especies entre les quals destaquen el Sorbet de pinya i nabius a l’aroma d’espígol, la Crema cremada de taronja al safrà amb festucs i el Brownie en estat pur amb clau, canyella i nou moscada.

Va continuar la Xerrada de l’’Elisenda Carballido sobre les“Propietats de les espècies, les seves vitamines, minerals i principis actius” detallant les principals espècies des del punt de vista nutritiu i medicinal.

Seguida de la Taula rodona, que va tocar un punt fonamental com és la Formació i els continguts que ha de tenir la mateixa sobre“Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”. La Montserrat Enrich, Santi Soto, Carme Bosch. Judith Ramírez, Moderats per l’Ester Risco, varen debatre sobre aquest tema apassionant de múltiples visions, complementari, sobre el coneixement tradicional i etnobotànic i les recerques farmacològiques, toxicològiques o clíniques sobre l’eficàcia, seguretat i qualitat de les plantes medicinals.

 Quan ja semblava que no quedaven forces per a res més, encara tot una colla de persones van gaudir del GINTÒNIC NOCTURN amb un Tast de gintònics càrrec de Gin NUT i un Taller de preparació de Gintònics amb espècies a càrrec de David Urgell. Per acabar gaudint de GASTRO-RIMES, un Teatre enginyós amb un guió molt elaborat i una gran interpretació de Lali Feliu i Miquel Ferret.

Moltes gracies a tots i fins l’any vinent (recordeu: el segon dissabte del mes de juny)

 

Comença la collita d’espígol

Lavandula angustifolia.                                                                                                  Les flors, a més d’embellir qualsevol racó, són tranquil·litzants en forma d’infusió.  Jo preparo una mel aromàtica deliciosa amb les flors fresques que em menjo com melmelada damunt una torrada.                       L’oli essencial és antiinflamatori via tòpica.

fitomon espigol blog

Les plantes medicinals a fons