Arxiu de la categoria: Alimentació

LLEDONS

En castellà almez, en anglès “nettle tree” perquè les fulles s’assemblen a les de l’ortiga, i “honey tree” pel sabor dolç dels fruits. Celtis australis L.
Ara estan madurant els fruits i s’han de collir quan són ben negres i una mica tous.  Es poden menjar directament, d’un gust semblant als dàtils.
El pinyol és gran, la pell gruixuda i hi ha poca polpa, però és una delícia.
Se’n pot fer licor digestiu. Al Marroc els assequen sencers, i també la polpa de la que en fan farina per l’elaboració de pastissos. Una curiositat és que del cultiu del lledoner a la Noguera, Alentorn, ja mencionat per Joan Amades, s’obtenien les forques mitjançant un procés molt laboriós.
Les fulles en forma de tisana s’han emprat tradicionalment per baixar el colesterol. Plantat i naturalitzat a quasi tots els països catalans, arriba a 1000 m d’alçada i segueix la petjada del ser humà que abans l’aprofitava, però és imprescindible recuperar

Temps de flors d’alls silvestres

anomenat porro de bosc, en llatí Allium ampeloprasum.  Introduïts    a l’hort gràcies a alguns bulbs collits a la natura, sense abusar.
Els fem a la brasa, pelats, i amanits amb una vinagreta,                                són deliciosos.                                                                                                                         Amb les flors preparo oli aromàtic o una salsa amb fruits secs.

   

 

Aquest és un altre dels motius pels quals no us podeu perdre ……

Aquest és un altre dels motius pels quals no us podeu perdre ……

el dissabte 10 de juny el Mercat de les especies d’Argençola.                La colla del col.lectiu Eixarcolant us faran un Tast a cegues de productes a base de saüc que haureu de valorar i posteriorment us explicarem si es tractava de cervesa, cava, llimonada, xarop, còctel, melmelada de flors o de fruits, mel, pastis i/o galetes de Saüc, i quina és la persona o empresa elaboradora.

Us podeu inscriure al tast de les 11 del matí i al de les 12 del migdia. Us animem a participar.
Lloc: Sala Local Social d’Argençola
Activitat amb inscripció prèvia a la taula d’organització el mateix dissabte o clic aqui

Aportació: 3 €