Arxiu de la categoria: Noticies

Noticies

7è MERCAT DE LES ESPÈCIES

Ja tenim enllestit el programa del 

“7è MERCAT DE LES ESPÈCIES”

Per molts motius no us el podeu perdre, el principal és que al final del dia sabreu tot sobre el Saüc.

7è Mercat de les Espècies d’Argençola
Productes de la terra
Saüc (receptes flor de saüc)

Argençola, 10 de juny de 2017

Activitats amb inscripció a la taula d’organització el mateix dissabte:
– Concurs de Sals aromàtiques

Activitats amb aportació, amb inscripció prèvia o a la taula d’organització el mateix dissabte fins esgotar tiquets:

– “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors”. Jornada Tècnica Complerta
Aportació: 8 €
– Sortida de reconeixement de flora. Únicament la sortida, sense la resta de la Jornada Tècnica
Aportació: 5 €
– Tast d’espècies d’Argençola i de productes a base de saüc.
Aportació: 3 €
– Dinar: “Les plantes de marge al plat”
Menú silvestre amb condiments d’Argençola. “MENÚ DEL MERCAT”
Aportació: 10 €
– L’Hora de la ratafia digestiva, tast de ratafies de Santa Coloma de Farners
Aportació: 3 €

Tots els col·laboradors i organitzadors del Mercat de les espècies som una associació i voluntaris que amb il·lusió i energia el fem possible. Malauradament, cada vegada disposem de menys recursos econòmics per a tirar-lo endavant i per això ens hem decidit a demanar-vos una aportació. Ens ajudeu a fer-lo possible?

INCRIPCIÓ PRÈVIA AQUÍ

DURANT TOT EL DISSABTE
Activitats: A partir de les 9 h del matí i fins a les 8 del vespre.
· Parades del Mercat: de les 10 del matí fins a les 8 del vespre.
· Exposició: “L’Aprofitament del Saüc, usos i propietats”.
· Còctel de saüc. Xarop de flors de saüc, cava de La Quadrilla de l’hort d’Argençola i soda. Venda de xarop de saüc de El trill. A la taula d’organització.
· Presentació de llibres relacionats amb els usos i les aplicacions de les plantes
11 h “La Farmaciola Natural”. Autora: Cristina Martí Ribas
12 h “Guarir amb plantes remeieres. Recull de les avies remeieres”. Autores: Associació Pedra Tosca
16 h “Plantes remeieres de camps, vinyes i marges”, dins de la col·lecció “Flora medicinal del Penedès”. Autors: M. Pilar López Serra i Francesc Caralt Rafecas.
17 h “Herbes a la Carta”. Autores: Montserrat Enrich i Elisenda Caballido
18 h “Tornar als remeis de sempre”. Autor: Fra Valentí Serra de Manresa
19 h “El Bosque” “El Huerto”. Autora: Astrid van Ginkel, Toni Monné i Amanda Laporte
Modera la presentació: Lluis Marmí
Activitat gratuïta
Lloc: Carpa al costat de la Tradillibreria a la Plaça Mariano Mestre
· 2n Concurs de fotografia a Instagram #mercatespecies. Únicament es valoraran les fotografies realitzades el dia 10 de juny de les 8 del matí a les 8 de la tarda i amb el tema del Mercat de les Espècies i activitats vinculades al mateix.
Jurat: Joan Soler, Fotògraf i Aureli Cendre, professor de l’escola Gaspar Camps.
Premi: Estada a una Casa Rural d’Argençola del juny al setembre (Cal Manel).
El veredicte és farà públic el divendres 16 de juny.
· Espai de Teràpies Naturals: de les 10 del matí a les 8 del vespre.
Lloc: Plaça de l’Església
REIKI, a càrrec de Mª Teresa Roca
MAT, a càrrec de Gemma Sabaté, Especialista en activació neuromuscular amb MAT, reforç muscular, osteòpata, quiropràctica, massatgista, reflexòloga podal i terapeuta energètica. Fes-te una ITV a nivell articular i coneix quins músculs no estan treballant adequadament. Valoració articular i tractament neuromuscular amb tècniques de MECÀNICA HUMANA. Es farà un sorteig d’una sessió gratuïta a posteriori entre totes aquelles persones que passin per la carpa i ens deixin les seves dades. Podeu reservar hora al telèfon 653 821 458 o al correu electrònic: gemma@mecanicahumana.com
· Mostra “Aromes i remeis”. Guarniran tot el poble manats de plantes de totes menes acabades de collir amb rètols identificatius del nom popular, el nom en llatí, i l’explicació de les propietats medicinals o culinàries.

Portes obertes:
Visita a les instal·lacions de productors locals al llarg del dia:
– ECOPLANTER: matí de 8 a 2 del migdia (hivernacle a la Carretera d’Argençola, km 2).
Zona de ChillOut
Servei assegurat de menjar i beure.
Ambientació musical durant tot el dia.

PROGRAMA
7è Mercat de les Espècies d’Argençola
– De les 9 a les 2 del migdia
Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors”. PATT.
9.00 h Sortida de reconeixement de flora i recol·lecció de flors de saüc. Sra. Montserrat Enrich, de www.gastronomiasalvatge.com
Aportació únicament la sortida: 5 €
11.00 h Pausa i infusions
11.30 h El Saüc Medicinal: identificació botànica, possibles confusions, recol·lecció, parts utilitzades, composició, propietats, precaucions, darrers estudis científics, monografies oficials. Sr. Antoni Mañes, de www.quimicatotal.net
12.30 h El Saüc en les recerques etnobotàniques, la importància pels nostres informants en alimentació i medicina popular. Sra. Airy Gras Mas, representació del grup EtnoBioFic : www.etnobiofic.cat
Modera la Jornada: Astrid van Ginkel de Fitomon.
Lloc: Església de Sant Llorenç
Activitat amb inscripció prèvia:
Aportació tota la Jornada inclou la sortida: 8 €
info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com
(nom, telèfon i correu electrònic)

– A les 10 del matí
Inauguració de l’exposició “L’Aprofitament del Saüc, usos i propietats”, a càrrec de Sílvia Escura.
– De les 11 a l’1 del migdia
Recepció de sals
7è CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES.
Lloc: taula de l’Organització
Activitat gratuïta (entrega de la sal en pot anònim i de la fitxa d’inscripció). http://www.eltrill.org/concurs-de-sals-aromatiques/
– A les 11 del matí i a les 12 del migdia
Tast d’espècies d’Argençola i de productes a base de saüc
A càrrec de Marc Talavera Roma – Col·lectiu Eixarcolant / Universitat de Barcelona. Biòleg especialista en etnobotànica. Es tastaran espècies d’Argençola i productes a base de saüc (melmelada, gelea, cava, cervesa…) amb l’objectiu d’avaluar dues coses: si són conegudes i quin producte a base de saüc us agrada mes. Us animem a participar.
Lloc: Sala Local Social d’Argençola
Activitat amb inscripció prèvia:
Aportació: 3 €
info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com
(nom, telèfon i correu electrònic)

– A les 12 del matí
Exhibició de TAI-TXI, a càrrec de l’associació de Tai Chi Taoista d’Igualada.
Lloc: Plaça de l’Església
– A la 1 del migdia
Exhibició i Ball de Swing, a càrrec de Swing Anoia d’Igualada.
Lloc: Plaça Mariano Mestre
– De la 1 a les 2 del migdia
Valoració de les sals
7è CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES.
JURAT:
– Bet Florensa, Arquitecta i pastissera de formació, des del 2011 fent tasques de divulgació del producte local i la gastronomia de qualitat a través del seu projecte Tasta Rutes i altres mitjans de comunicació, així com en tallers gastronòmics a diversos punts de la comarca de l’Anoia. tastarutes.wordpress.com
– Joan Boix, promotor del primer restaurant de cuina natural i 100% vegetariana d’Igualada, COR VERD (Gastronomia Vegana), ubicat a la zona de Les Comes, a l’Avinguda Països Catalans, 99-101 d’Igualada
– Gerard Ninot, propietari del espai gastronomic NinoTeca, professor de cuina i dietètica a Escola Joviat de Manresa. Instablog: @ninotour
– Blanca Vela, Blocaire gastronómica a Menjar a Cala Blanca http://acalablanca.blogspot.com, Instagramer @blancavela, guanyadora del 1er premi per a no professonals del 6è concurs de sals aromàtiques 2016 d’Argençola
Lloc: Ajuntament d’Argençola
– A les 2 del migdia
Dinar: LES PLANTES DE MARGE AL PLAT
Menú silvestre amb condiments d’Argençola.
“MENÚ DEL MERCAT”
Primer
Pastís de fulles variades silvestres amb ceba, pastanaga, polenta, ous i tamari cuit al forn
Segon
Paella de verdures, herbes i flors de marge: ortigues, malves, blets, colitxos…
Postres
Iogurt de saüc
Menú elaborat per: gastronomiasalvatge i la Quadrilla de l’hort, amb la col·laboració d’Eixarcolant i Fitomon.
Lloc: Local social d’Argençola.
Activitat amb inscripció prèvia
Aportació: 10 €
info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com
(nom, telèfon i correu electrònic)
Límit 150 persones per ordre d’inscripció.
– A ¾ de 4 de la tarda
Proclamació del guanyador
7è CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES.
Entrega de premis a càrrec dels membres del Jurat de la Sal (diploma, detall i logo per incloure a l’etiqueta de la sal premiada).
Lloc: Plaça Mariano Mestre
– De les 5:30 i fins les 8 de la tarda
L’alquímia de les espècies.
Farem preparacions per acabar amb una degustació.
– Destil·lació amb alambí per arrossegament de vapor. Roser Cassellas.
– Extractes Medicinals i tintura. Explicant per a que poden servir i quins preparats i aplicacions se’n deriven. Antoni Mañes.
– Elaboració d’essència de saüc i altres preparats medicinals (emplastre). Airy Gras Mas
– Xarop de flors de saüc. Associació Pedra Tosca.
– Còctel de saüc, infusió, llimonada, licor i cava de saüc. Mel de flor de saüc. Bunyols de flors. Gelat. Astrid van Ginkel
– Iogurt de flor de saüc (del dinar) i una compota de saüc (amb pomes cuites). Pastis, flam. Montserrat Enrich bloguera de – Gastronomia Salvatge
– Magdalenes i galetes de saüc. Jaume Teixé, Forn de Jorba
– Gelea de saüc. Clara Martin, Menjamiques.
– Melmelada de saüc. Cordial de saüc. Susanna Rotllant, L’Aranyonet
– Vinagre o chutney de flors o fruits de saüc. Roser Soms de El Carrer de les Cuinetes
– Contes i llegendes al voltant del saüc. Cristina Martí Ribas
Moderadora: Astrid van Ginkel, de Fitomon
Lloc: Plaça Mariano Mestre
Activitat gratuïta

– A les 4 de la tarda
L’hora de la ratafia digestiva: Tast de les ratafies de Santa Coloma de Farners: 4 tipus de ratafia 1842: la Clàssica, la Vuit Porrons, la Nou Verda i la de Cireres a càrrec de Joan Pujades, confrare de la Confraria de la Ratafia, pagès i elaborador de vi, responsable del Celler Mas la Caçadora dels Guiamets. Amb la col·laboració de la Festa-Concurs de la Ratafia de Sta Coloma de Farners.
Es farà una introducció general de presentació, de la ratafia, de la feina de recuperació de les receptes de’n Rosquelles, criteris de valoració i després passar al tast i introduir algun joc sensitiu.
Activitat amb inscripció prèvia
Aportació: 3 €
info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com
(nom, telèfon i correu electrònic)
Duració del tast 45 minuts, si hi ha prou gent se’n faran 2 tast.
Lloc: Plaça de l’Església
– De les 4 a les 6 de la tarda
Taula Rodona i Primera Trobada: “Les Fires de plantes remeires i alimentaries de Catalunya. Organització i coordinació. Objectius i presentació”.
– Imma Pulido i Jordina Camps, Remeiart, Trempetinaires. Sta Margarida i el Monjos
– Lina Sevillano, Fira de les Trementinaires. Tuixent.
– Astrid van Ginkel, Mercat de les Espècies. Argençola.
– Marc Talavera Roma, Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades – Col·lectiu Eixarcolant. Igualada.
– Toni Rius, Som Terra de Safrà. Santa Coloma de Queralt
– Xavi Amat, confrare secretari de la Confraria de la Ratafia. Mercat de les Herbes i Festa-Concurs de la Ratafia de Sta Coloma de Farners.
– Cristina Martí, Grup d’Estudi i Difusió de Plantes i Remeis del Maresme i Vallès. Mataró
– Àvies remeieres. Associació Pedra Tosca. Les Preses.
Moderadora: Noèlia Solé
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament.
Activitat gratuïta

– A les 7 de la tarda
Memòria històrica d’Argençola, què en diuen el avis del poble sobre el saüc i les plantes medicinals
La gent gran del poble ens explicaran que en feien amb el Saüc i per a quins propòsits.
En acabar, es farà un tast de la ratafia de l’Ermità (s. XVIII, possiblement una de les fórmules més antigues fins ara coneguda).
Moderador: Fra Valentí Serra de Manresa autor del llibret Tornar als remeis de sempre, www.calendariermita.cat
Lloc: Sala Polivalent Ajuntament d’Argençola
Activitat gratuïta
– A les 8 del vespre
Fí del Mercat
Música ambiental
Sopar i coques vegetals del Forn de Jorba

Us hi esperem!!
Organitza: El Trill Associació cultural del Terme d’Argençola
Amb el suport de: Ajuntament d’Argençola
Col·labora: Diputació de Barcelona.

Per a mes informació podeu consultar:

MERCAT DE LES ESPÈCIES


(info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com)

NOTA DE PREMSA 6è MERCAT DE LES ESPÈCIES D’ARGENÇOLA

????????????????

El passat dissabte 11 de juny va tenir lloc el  6è Mercat de les Espècies d’Argençola dedicat al Ginebró,  i es va poder gaudir d’una alta participació amb gent entusiasta i amb ganes d’aprendre.  El Mercat va ser una realitat gràcies a l’esforç de la gent de l’associació  El Trill i el suport de l’Ajuntament d’Argençola.  Aquest Mercat, podem dir, que té ànima i continguts, i que intenta divulgar els usos de les plantes amb senzillesa i humanitat. Està clar, però, que sense els assistents, les parades i els ponents, aquest esdeveniment  no tindria raó de ser; per tant, un sincer i calorós agraïment a tots plegats per la vostra assistència i per aportar tot un ventall de qualitats diverses.

A les 30 Parades del Mercat vingudes de 15 comarques diferents es van poder comprar licors, cervesa, cava, llibres, conserves, xarops d’avet i trementina, infusions, herbes, espècies i sals, xocolates, oli i fruits secs, crema de garrofa, cosmètica natural, ungüents i bàlsams, llavors, planter, xai ecològic i pasturatge, i objectes d’espart.

L’Exposició dedicada al Ginebró,“Del Ginebró a la Ginebra i l’antic Oli de Ginebró” decorava els carrers del poble en forma de 21 plafons explicatius de la botànica, el components i les diferents formes d’extracció, així com els usos i preparats alimentaris i medicinals del ginebró i del càdec. La degustació dels licors de ginebró va ser un lloc de trobada molt popular pels visitants i molt ben valorat.

El 1r Concurs de fotografia a Instagram amb #mercatespecies va recollir mes de 80 fotografies que dificultaren l’elecció per part del Jurat format per Jordi Àvila i Xavi Pallarés: la millor instantània del Mercat va ser la de la Mireia Mas Gibert.

Al nou Espai de Teràpies Naturals la Mª Teresa Roca i la Gemma Sabaté no van parar i van tenir plenes les camilles tota la jornada

Els mes de 20 assistents a la Sortida de reconeixement de flora del PEIN i xarxa Natura 2000 de CARBASÍ van gaudir de valent amb l’Esteve Padullés.

Les quatre xerrades de la Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors” realitzada a l’Església de Sant Llorenç dedicades aquest any a parlar sobre el cultiu d’espècies alimentaries varen tenir una assistència de mes de 50 persones i una valoració global molt bona. En Ramon Buxó Capdevila, va parlar de la planta silvestre, com arriba a ser a conreada i els significats i gestió de les restes arqueològiques. L’Astrid van Ginkel de Fitomon, va tractar el cultiu de plantes silvestres alimentaries i l’aprofitament per arribar a l’autosuficiència domèstica. La Roser Casellas Ribas va explicar la seva Experiència de cultiu i ús alimentari de arbres i plantes d’arreu del món. I finalment el Santi Soto de El Vergel de las Hadas va transmetre la amplia Experiència en el cultiu de plantes alimentaries, silvestres i d’horta.

Mes de 60 persones van omplir els dos torns del Tast de 16 flors i fulles d’espècies condimentaries d’Argençola, on van descobrir un nou món de possibilitats per donar personalitat, gust i color als plats guiats per Marc Talavera Roma i el Col.lectiu  Eixarcolant.                      Les plantes tastades eren fresques, collides el mateix dia, algunes silvestres i d’altres cultivades.                                                                           L’ordre de tast va ser el següent :

Flors:

  1. Rosella – Papaver rhoeas
  2. Boixac – Calendula oficinalis
  3. Malva – Malva sylvestrys
  4. Sàlvia – Salvia sclarea
  5. Orenga – Origanum virens
  6. Porradell – Allium schoenoprasum
  7. Babols – Lepidium draba                                                                                       Fulles:
  8. Blet – Chenopodium Album
  9. Verdologa – Portulaca oleracea
  10. Tarongina – Melissa officinalis
  11. Fonoll – Foeniculum vulgare
  12. Sajolida – Satureja montana
  13. Sàlvia – Salvia officinalis
  14. Agrella – Oxalis bowiei o Oxalis corniculata L. subsp. Corniculata
  15. Julivert – Petroselinum crispum
  16. Caputxines – Tropaeolum majus

 

Unes 80 persones conduïdes per l’enòloga Míriam Chivite varen participar al Tast de 4 VERMUTS MIRÓ de Reus,ambientats amb l’Actuació del grup musical Els Ministrils del Raval de Terrassa.

Vàrem haver de penjar el cartell de COMPLERT al “Menú del MERCAT” amb més de 170 Dinars de Plantes Silvestres, elaborat per www.GastronomiaSalvatge.com. La Montse Enrich va permetre descobrir les delícies de les plantes de marge, oblidades i desaprofitades. El Menú composat per un Entrant Crema de tomàtec amb amarant i altres herbes, Pica-pica Crudités amb ortiga, hortalisses, condiments i salsa de mostassa…, Primer Amanida freda de llenties amb els millors fruits i colors de la terra, Segon Pastís de verdures silvestres, amb hortalisses i gratinat al forn, i les Postres Pecats de xocolata amb espècies.

6è CONCURS DE SALS AROMÀTIQUES Un total de 13 sals Amateurs i 5 de Professionals varen ser Valorades pel JURAT format per Jordi Àvila, Sílvia Soto Martí (Nuni Cuinetes), Albert Marimon de La Cava de Tàrrega i Carme Picas i Sadurní, cuinera de El Ginjoler. Es varen rebre 2 sals per correu postal procedents de Sòria i de Novelda que participaven a nivell Professional, i la resta eren presentades el mateix dissabte.

El guanyador del AromSal d’Or Professional va ser la Marta Rey d’Espècies a Mà, de Tarragona, amb una sal marina de farigola, romaní, pebre negre i flors de romaní, seguit per l’AromSal de Plata professional amb Andrés Grego Besia d’Espècies a Mà, també,  amb una sal marina, wacame i sèsam. Finalment, l’AromSal de Bronze Professional per la sal de Ana Mira Boyer de The Select Firm de Novelda amb una sal d’all, orenga, cayena, alfàbrega, romaní, farigola, julivert i mostassa.

El guanyador de l’AromSal de Or Amateur va ser la Blanca Vela Giral amb una sal ecològica fossilitzada de Navarra amb curri i flors seques. La segona classificada de molt a prop, amb l’AromSal de Plata Amateur, se’l va endur la Maite Forn Canela amb una sal de ginebró, romaní i taronja, i seguida per l’AromSal de Bronze Amateur per a la Gloria Passada Cassenes amb una sal cítrica.

El punt àlgid de la tarda va arribar amb l’Espai de L’alquímia de les espècies. De forma encadenades varen anar obtenint tres productes diferents a partir de dues espècies de ginebró. Per una banda es va produir i degustar Ginebra mitjançant una destil·lació alcohòlica clàssica tradicional de espècies en maceració, entre ells el ginebró (Juniperus communis) molt ben guiada pel Bruno Arnavat Queralt. Per una altra banda, es va produir Oli essencial dels fruits de ginebró (Juniperus communis) mitjançant un destil·lador de columna, amb propietats medicinals molt interessants dirigit per la Roser Casellas. I finalment, la màxima expectació va esdevenir en l’obtenció de l’anomenat Oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir dela soca del càdec (Juniperus oxycedrus) preparat tot el dia per CAT PATRIMONI. Un cop obtingut l’oli de càdec al final de la tarda la Judith Ramírez va desgranar totes les utilitats en un “Taller d’elaboració de remeis d’ús tòpic en humana i veterinària amb oli de Càdec”, tot elaborant un oli de ricí per dermatitis, una crema per èczemes, i un xampú de càdec per la caspa.

Les 60 persones assistents al Taller “Cuina viva amb espècies”a càrrec de Sandra Galvé que omplien la Sala Polivalent de l’Ajuntament, varen aprendre i riure de debò.  A primera hora de tarda i molt adequat pel moment es van elaborar postres amb especies entre les quals destaquen el Sorbet de pinya i nabius a l’aroma d’espígol, la Crema cremada de taronja al safrà amb festucs i el Brownie en estat pur amb clau, canyella i nou moscada.

Va continuar la Xerrada de l’’Elisenda Carballido sobre les“Propietats de les espècies, les seves vitamines, minerals i principis actius” detallant les principals espècies des del punt de vista nutritiu i medicinal.

Seguida de la Taula rodona, que va tocar un punt fonamental com és la Formació i els continguts que ha de tenir la mateixa sobre“Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”. La Montserrat Enrich, Santi Soto, Carme Bosch. Judith Ramírez, Moderats per l’Ester Risco, varen debatre sobre aquest tema apassionant de múltiples visions, complementari, sobre el coneixement tradicional i etnobotànic i les recerques farmacològiques, toxicològiques o clíniques sobre l’eficàcia, seguretat i qualitat de les plantes medicinals.

 Quan ja semblava que no quedaven forces per a res més, encara tot una colla de persones van gaudir del GINTÒNIC NOCTURN amb un Tast de gintònics càrrec de Gin NUT i un Taller de preparació de Gintònics amb espècies a càrrec de David Urgell. Per acabar gaudint de GASTRO-RIMES, un Teatre enginyós amb un guió molt elaborat i una gran interpretació de Lali Feliu i Miquel Ferret.

Moltes gracies a tots i fins l’any vinent (recordeu: el segon dissabte del mes de juny)

 

i per finalitzar el Mercat

els convidem……
a les 9 del vespre
– GINTÒNIC NOCTURN. TAST DE GINTÒNIC i taller de preparació de Gintònics Catalans amb espècies a càrrec de David Urgell amb al col·laboració de Gin NUT.
– Sopar de Xai d’Argençola amb l’Asador Mòbil Argentí i coques vegetals del Forn de Jorba.
Lloc: plaça Mariano Mestre

– Teatre amb GASTRO-RIMES a càrrec de Lali Feliu i Miquel Ferret.

gastrorimes

1r Concurs d’Instagram Mercat de les Espècies

Recordeu que tots els assistents al Mercat de les espècies de aquest dissabte 11 de juny podeu fer fotos etiquetades amb el ‪#‎mercatespecies‬ amb un premi molt interessant!

instagram.blog

1r Concurs d’Instagram Mercat de les Espècies
6è Mercat de les Espècies d’Argençola
Dissabte 11 de juny de 2016
El Trill (@associacioeltrill) i l’Ajuntament d’Argençola convoquen la 1a edició del Concurs d’Instagram Mercat de les Espècies.
Entraran a concurs totes aquelles fotografies amb l’etiqueta #mercatespecies
El motiu pot ser qualsevol que estigui relacionat amb les diferents activitats del mercat.
El concurs comença el dia 11 de juny a les vuit del matí i acaba el mateix dia a les 9 del vespre.
Els guanyadors/es seran contactats a través d’un missatge a la seva fotografia. Els noms dels guanyadors també es faran públics als webs i xarxes socials del Trill.  Els guanyador haurà d’enviar la fotografia original amb la major resolució possible al correu associacioeltrill@gmail.com
Les fotografies hauran d’estar fetes el mateix dia del mercat.  Se’n poden fer tantes com es desitgi, totes entraran en el concurs.
Les fotos han de ser originals i fetes amb dispositiu mòbil (Android/Iphone). Aquelles fetes amb càmeres de fotos quedaran automàticament descartades.
La participació al concurs és gratuïta.
Ús de les imatges
1. Les imatges publicades a Instagram amb l’etiqueta #mercatespecies poden ser públiques al web i les xarxes socials.
2. Totes les imatges que participin al concurs podran ser utilitzades per El Trill en la promoció del propers mercats i activitats.
3. La publicació d’imatges amb l’etiqueta #mercatespecies significa l’acceptació d’aquestes bases.
4. Pujar les fotografies amb l’etiqueta #mercatespecies implica el permís perquè ens posem en contacte amb els guanyadors a través d’un missatge a la fotografia. Els noms dels guanyadors també es faran públics als canals indicats anteriorment.
5. D’acord amb la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de caràcter personal, us informem que les dades dels guanyadors no s’incorporaran a cap fitxer de l’Associació el Trill
Premis i jurat
1. Premi: Estada a la Casa Rural La Rectoria de Clariana (capacitat per a 10 persones)
Dates a concretar segons disponibilitat
2. El jurat està format per 3 experts de reconegut prestigi en fotografia i xarxes socials.
• Marta Sanahuja, IG @deliciousmartha
• Jordi Àvila, IG @jordixavila i @Gastropindoles
• Xavi Pallarés, Fotògraf.
3. El jurat emetrà públicament el seu veredicte el mateix dissabte 11 de juny a les 10 del vespre.

MERCAT DE LES ESPÈCIES , dissabte 11 de juny ACTIVITATS DURANT TOT EL DISSABTE

mercat especies arg

A les 12 del migdia:
VERMUT AL MIGDIA:   Tast de vermut català a càrrec de Míriam Chivite, Llicenciada en enologia, consultora i formadora.
Amb la col·laboració de Vermut MIRÓ de Reus.
Lloc: Plaça Mariano Mestre

A la 1 del migdia:
Actuació del grup musical Els Ministrils del Raval de Terrassa.
Lloc: Plaça Mariano Mestre

De les 4 i fins a 2/4 de 6 de la tarda:
Taller  “Cuina viva amb espècies” a càrrec de Sandra Galvé – Naturòpata, assessora nutricional i especialista en dietètica natural, cuina vegetariana i alimentació viva.
– Crackers de gira-sol amb formatge d’ametlles amb pebre de colors i romaní
– Sorbet de pinya i nabius a l’aroma d’espígol
– Crema cremada de taronja al safrà amb festucs
– Brownie en estat pur amb clau, canyella i nou moscada
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament
Inscripcions: taula de l’organització

De ¾ de 6 i fins a ¾ de 7 de la tarda:
Xerrada “Propietats de les espècies, les seves vitamines, minerals i principis actius” a càrrec d’Elisenda Carballido, dietista nutricionista i col·laboradora de Botanical online.
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

De ¾ de 7 i fins ¾ de 8 del vespre:
Taula rodona: “Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”.
· Esteve Padullers, guia d’espais naturals.
· Montserrat Enrich, de Gastronomia Salvatge i Natura Comestible.
· Santi Soto, formador i assessor en agroecologia. El Vergel de las Hadas.
· Carme Bosch, divulgadora d’etnobotànica aplicada i mestra artesana.
· Judith Ramírez, aprenent Remeiera, cofundadora del projecte “Les Remeieres”.
Moderadora: Ester Risco, doctora en farmàcia. Secretària de la SEFIT.
Lloc: Sala Polivalent de l’Ajuntament

 

Dinar del Mercat de les Espècies

Les Plantes del marge al plat
Dissabte 11 de juny de 2016

dinar mercat arg.

A partir de les dues o quarts de tres gaudirem de un Dinar diferent: no tingueu por, si no ho diguéssim ni us n’adonaríeu que s’han afegit plantes silvestres que creixen pels marges i els boscos. Aquests ingredients eren àmpliament utilitzats no fa tants anys.

El menú és totalment vegetarià, amb ingredients corrents, incorporant flors, herbes salvatges i condiments d’Argençola. Podreu gaudir d’una cuina deliciosa i a voltes sorprenent. Les plantes seran collides en llocs nets, i per tant seran de qualitat i segures. La responsable de la recol·lecció i el menú serà la Montserrat Enrich, que té una gran experiència en la recol·lecció, elaboració i difusió de la cuina amb plantes silvestres. Per saber més coses d’aquest tema i de la seva tasca podeu visitar el seu bloc www.GastronomiaSalvatge.com. L’any 2014 va publicar el llibre “Herbes a la carta”.

Per preparar el menú del Mercat de les Espècies, comptarà amb l’ajuda com a cuiners de gent del seu equip l’Elisenda, el Jordi, el Pol i el Julià i amb la col·laboració de gent de El Trill.

“MENÚ DEL MERCAT”
Entrant
Gaspatxo amb herbes d’Argençola
Crema de tomàtec amb amarant i altres herbes
Pica-pica
Tàrtar d’ortiga especiada
Crudités amb ortiga, hortalisses, condiments i salsa de mostassa…
Primer
Llenties amb acompanyament de les millors plantes perfumades, fulles i flors d’Argençola
Amanida freda de llenties amb els millors fruits i colors de la terra
Segon
Gratinat de totes les fulles verdes silvestres del nostre entorn natural
Pastís de verdures silvestres, amb hortalisses i gratinat al forn
Postres
Pecats de xocolata amb espècies

Es cuinarà al Bar d’Argençola i el lloc per menjar serà el Bar i el Local social d’Argençola.

Cal inscripció prèvia enviant un mail a:   info@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com indicant: nom, telèfon, correu electrònic i número de dinars reservats.

Servirem dinar per a 150 persones per ordre d’inscripció.                           El preu és de 9 € (beguda no inclosa)  a pagar el mateix dia a la taula de l’organització, si prèviament us heu inscrit.

Afanyeu-vos!!!

Tast d’espècies condimentaries

Al  Mercat de les Espècies del dissabte 11 de juny a Argençola farem un tast d’espècies condimentaries d’Argençola.

tast espècies mercat

Amb aquest tast descobrireu un món d’aromes que envaeixen els marges i que formen part de la memòria col·lectiva a recuperar.  Amb aquest tast se us obriran portes i finestres a la natura i la vegetació, comprovant com n’és de rica, variada, aromàtica i acolorida.

Compte que us heu d’inscriure!  afanyeu-vos!

A les 11 del matí i a les 12 del migdia.                                                             Activitat a càrrec de Marc Talavera Roma – Col·lectiu Eixarcolant / Universitat de Barcelona.  Biòleg especialista en etnobotànica.             Es tastaran espècies d’Argençola (farigola, romaní, etc., unes 10 herbes aromàtiques fresques i/o seques) amb l’objectiu d’avaluar dues coses: si són conegudes i quina és la que agrada més.
Lloc: Sala Local Social d’Argençola
Inscripcióinfo@fitomon.com o associacioeltrill@gmail.com (indicant: nom, telèfon i correu electrònic)

 

6è MERCAT DE LES ESPÈCIES

ens plau i fa molta il·lusió presentar-vos el programa definitiu del “Mercat de les espècies”  que enguany dediquem al Ginebró.

mercatGaudirem tot el dia de parades, del concurs de sals aromàtiques, d’una exposició “Del Ginebró a la Ginebra i l’antic Oli de Ginebró”, d’un Espai de Teràpies Naturals, i d’un Concurs de fotografia a Instagram amb #mercatespecies.

A primera hora del matí es farà la sortida de reconeixement de flora, seguirà la Jornada Tècnica “Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors”, continuarà un Tast d’espècies condimentaries d’Argençola, per acabar amb un vermut al migdia: tast de vermut Miró de Reus.

Dinarem: LES PLANTES DE MARGE AL PLAT:  menú silvestre amb condiments d’Argençola cuinat per Gastronomia Salvatge.

La tarda comença en l’espai de l’alquímia de les espècies per a fer 3 activitats simultànies, Farem Ginebra mitjançant una Destil·lació alcohòlica clàssica tradicional de vegetals en maceració, Obtindrem Oli essencial dels fruits de ginebró (Juniperus communis) mitjançant un destil·lador de columna, i Farem l’anomenat Oli de ginebró obtingut per pirogènesi a partir del càdec (Juniperus oxycedrus).
A la vegada, podreu participar al Taller “Cuina viva amb espècies”, a la Xerrada “Propietats de les espècies, les seves vitamines, minerals i principis actius” i a la Taula rodona: “Les desconegudes i desaprofitades herbes dels marges. Tancar el cercle de la transmissió. De l’etnobotànica al consumidor”.

Acabarem amb un tast nocturn de gintònic i un Taller de preparació de Gintònics amb la col·laboració de Gin NUT.
Soparem xai d’Argençola cuinat en un forn mòbil i coques vegetals del forn de Jorba.

Per finalitzar el Mercat de les Espècies tindrem Teatre amb GASTRO-RIMES a càrrec de Lali Feliu i Miquel Ferret.

programa complet :  Mercat de les espècies 

Esteu tots convidats!

Festa de la Ratafia

Us deixem un resum de la “34 Festa de la Ratafia de Sta Coloma de Farners”                                                                                                                                 amb la nostra participació com a jurat de la millor ratafia, cap al minut 1:42