Arxiu d'etiquetes: Recol.lecció

Melmelada de roser boscà

Es preferible esperar alguna glaçada per collir els fruits. Escolliu els mes grossos que estiguin ben madurs i tous. Intenteu estirar que surtin sense peduncle.
Un cop a casa i amb paciència cal treure les parts seques (restes dels sèpals).
Llavors es posen els fruits en una olla i just es cobreixen de aigua. Es fan bullir a foc no gaire fort durant una horeta o una mica més. Es va remenant i les llavors van sortint de l’interior del fruit.
És el moment de passa-ho tot pel passa puré per eliminar les llavors. Si en algun moment costa una mica, es pot afegir un xic d’aigua bullint per ajudar a separar la polpa de les llavors.
A continuació cal eliminar els pels. És el moment de fer servir un tamís de forat petit i uns guants. Afegirem la polpa amb pels al tamís i amb la ma, sobre tot amb guant, anirem fent girar la massa. Al final podem afegir una mica d’aigua calenta per ajudar a treure tota la polpa.
Un cop tenim la melmelada neta de pels, és el moment d’afegir el sucre. Aquest punt depèn molt del gust de cadascú. Jo la prefereixo poc dolça. Posem novament la cassola, a foc molt lent amb la polpa i el sucre, es deixa un 15 minuts i ja està a punt per envasar.
Feu-la bullir en aigua durant mitja hora. Deixeu refredar i etiquetar

Comença la collita d’espígol

Lavandula angustifolia.                                                                                                  Les flors, a més d’embellir qualsevol racó, són tranquil·litzants en forma d’infusió.  Jo preparo una mel aromàtica deliciosa amb les flors fresques que em menjo com melmelada damunt una torrada.                       L’oli essencial és antiinflamatori via tòpica.

fitomon espigol blog

All rosa o all de bruixa

és el nom dels alls silvestres que creixen  al mes de maig a la vora de camps, camins i carreteres de la meitat sud de Catalunya i del marge mediterrani. Allium roseum L.
Es fan servir les flors,  i no pas el bulb ja que és molt petit i a mes, collint les flors i no el bulb ajudem a la seva conservació.
Jo les poso a tot arreu, damunt una llesca de pa, en amanides, verdura, llegums, en faig truita i ou ferrat, pasta, arròs, croquetes, … una delicia !
fitomon all rosa blog