Mes: abril de 2018

Temps d’herbes silvestres

 per menjar crues o cuites en amanides, tempura, paté vegetal, al vapor, en truita, sopa o per condimentar salses.
La natura generosa se’ns presenta ara mateix per oferir aromes nous i nutrients essencials.                                                                                                     Mira els marges i descobriràs un món!  Pimpinella, colitxos, ortigues, blet, malva, babol, ravenissa, fonoll, agulles de pastor, verònica, menta, gallaret, violeta, all de bruixa, farigola, romaní,   i moltes mes plantes,  les coneixes?,  les recol·lectes?

Salsa d’Agulles de pastor

Nom Català:  Agulles de pastor, Dits de bruixa, Pinta                                    Scandix pecten-veneris L.  Familia Umbel.líferes.

Distribució geogràfica general:  Pluriregional. Fins 1200m

     Ingredients :                                                                                                                –  Un cistell d’un pam de diàmetre ple de summitats florides fresques       (10 cm de la part de dalt)                                                                                            –  1-2 dents d’all                                                                                                                    –   Ameles                                                                                                                                  –   Suc de mitja llimona                                                                                                        –   Oli d’oliva                                                                                                                              –   Sal                                                                                                                                  Elaboració:                                                                                                                              Es talla la planta a trossets i s’afegeixen tots els ingredients en un triturador. Triturar.                                                                                                  Posar en pots i afegir un raig d’oli pel damunt.                                                    Guardar a la nevera.

 

Scroll to Top