Melmelada de roser boscà

Es preferible esperar alguna glaçada per collir els fruits. Escolliu els mes grossos que estiguin ben madurs i tous. Intenteu estirar que surtin sense peduncle.
Un cop a casa i amb paciència cal treure les parts seques (restes dels sèpals).
Llavors es posen els fruits en una olla i just es cobreixen de aigua. Es fan bullir a foc no gaire fort durant una horeta o una mica més. Es va remenant i les llavors van sortint de l’interior del fruit.
És el moment de passa-ho tot pel passa puré per eliminar les llavors. Si en algun moment costa una mica, es pot afegir un xic d’aigua bullint per ajudar a separar la polpa de les llavors.
A continuació cal eliminar els pels. És el moment de fer servir un tamís de forat petit i uns guants. Afegirem la polpa amb pels al tamís i amb la ma, sobre tot amb guant, anirem fent girar la massa. Al final podem afegir una mica d’aigua calenta per ajudar a treure tota la polpa.
Un cop tenim la melmelada neta de pels, és el moment d’afegir el sucre. Aquest punt depèn molt del gust de cadascú. Jo la prefereixo poc dolça. Posem novament la cassola, a foc molt lent amb la polpa i el sucre, es deixa un 15 minuts i ja està a punt per envasar.
Feu-la bullir en aigua durant mitja hora. Deixeu refredar i etiquetar

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.