Temps d’herbes silvestres

 per menjar crues o cuites en amanides, tempura, paté vegetal, al vapor, en truita, sopa o per condimentar salses.
La natura generosa se’ns presenta ara mateix per oferir aromes nous i nutrients essencials.  Mira els marges i descobriràs un món!  Pimpinella, colitxos, ortigues, blet, malva, babol, ravenissa, fonoll, agulles de pastor, verònica, menta, gallaret, violeta, all de bruixa, farigola, romaní,   i moltes mes plantes,  les coneixes?,  les recol·lectes?

Salsa d’Agulles de pastor

Nom Català:  Agulles de pastor, Dits de bruixa, Pinta                                    Scandix pecten-veneris L.  Familia Umbel.líferes.

Distribució geogràfica general:  Pluriregional. Fins 1200m

  Ingredients :                                                                                                                – Un cistell d’un pam de diàmetre ple de summitats florides fresques       (10 cm de la part de dalt)                                                                                            –  1-2 dents d’all                                                                                                                    –   Ameles                                                                                                                                  –   Suc de mitja llimona                                                                                                        –   Oli d’oliva                                                                                                                              –   Sal Elaboració: Es talla la planta a trossets i s’afegeixen tots els ingredients en un triturador. Triturar.                                                                                                  Posar en pots i afegir un raig d’oli pel damunt.                                                    Guardar a la nevera.

 

Esmorzars que enamoren

 Plàtan, iogurt fet a casa, maduixes fresques amb llet d’arròs, mel de romaní de casa elaborada per les abelles tant ben portades per l’Ukerdi, i una punta de pebre negre per pujar el sabor, ahhhh, i amb unes llavors de sèsam pel damunt!

Comença el temps de flors!

Per dinar: una base de fulles just collides de ruca i de mostassa (les llavors ecològiques procedents de @ecopepmestre), amb tallarines eco integrals també del Josep Mestre elaborats amb les farines de cereals antics conreats a Argençola @viuelbosc. Pasta deliciosa, fruit de l’intercanvi de conrear la nostra terra, fregida amb alls, julivert i ou de casa amb gingebre ratllat i oli del Soleràs. Formatge ‘farcellet’ de la @formatgeriavalette i flors del jardí de Cervera, boixac, violeta odorata i ruca.
Ummmm una delícia!

Oli de bitxo

 (guindilla)  Ingredient per la cuina i la farmaciola.  La capsaïcina millora el flux sanguini via interna,  però també topicament.                                                    Us agrada el picant? 

Temps de cintes i nusos vegetals

 Els circells!                                                                                                                  Òrgan vegetal filamentós que serveix per agafar-se a tot el que tingui a la vora.  Solen ser modificacions de la tija o de la fulla, que permeten enfilar la planta.  L’estímul de contacte orienta en la seva direcció el circell, cargolant-se en forma d’hèlix. Haptotropisme. “Hapto” d’agafar o tocar.  En aquest cas podeu observar els circells foliars de la vidalva (Clematis vidalva) i les restes hivernals de les fulles prensores.     De fons, el poble d’Argençola

Programa dedicat a Fira Natura

20a.edició,  del 16 al 18 de febrer.
Podeu escoltar l’entrevista amb Astrid van Ginkel, encarregada d’inaugurar la fira aquest any.

enllaç: SOM TERRA-FIRA NATURA 

“Hem de sentir que Som Terra, un sentiment que sorgeix espontàniament en qualsevol humà quan se n’adona que el nom d’home deriva, cabalment, de la paraula llatina humus, que vol dir terra bona, terra fèrtil.  -Leornado Boff

Aquesta ratafia posada a macerar al juny ja està llesta per colar. Repetirem el procés al febrer, al final de quart menguant de la lluna.
Un cop envasada tindrem la paciència d’esperar un any a delectar el paladar.

Scroll to Top