MERCAT DE LES ESPÈCIES 2018
Argençola, dissabte 9 de juny
Alimentació saludable, salut i remeis, esport, espècies silvestres i cultivades, aprofitament, espècies del bosc ……
click aquí per més informació i programa complert.
Esmorzars/Berenars
Esmorzars que enamoren
Plàtan, iogurt fet a casa, maduixes fresques amb llet d’arròs, mel de romaní de casa elaborada per les abelles tant ben portades per l’Ukerdi, i una punta de pebre negre per pujar el sabor, ahhhh, i amb unes llavors de sèsam pel damunt!
Comença el temps de flors!
Per dinar: una base de fulles just collides de ruca i de mostassa (les llavors ecològiques procedents de @ecopepmestre), amb tallarines eco integrals també del Josep Mestre elaborats amb les farines de cereals antics conreats a Argençola @viuelbosc. Pasta deliciosa, fruit de l’intercanvi de conrear la nostra terra, fregida amb alls, julivert i ou de casa amb gingebre ratllat i oli del Soleràs. Formatge ‘farcellet’ de la @formatgeriavalette i flors del jardí de Cervera, boixac, violeta odorata i ruca.
Ummmm una delícia!
Esmorzar del 10 de Maig.
Esmorzar del 10 de Maig…
Formatge Puit blanc @formatgeriavalette i flors de boixac i violetes, deliciós.
Violetas y caléndula.
Temps de cardàmine
Cardamine hirsuta, de la família de la ruca (rúcula).
Pluriregional, creix a terra baixa, però pot arribar a 1400 m.
Anual, tot seguint l’activitat humana molt sovint us apareixerà en un test durant l’hivern, a l’estiu les llavors dormen. Compte ja que pot ser invasora. Les fulles picants afegides a l’amanida, arròs, pizza, o on us sembli són molt interessants.
Esmorzar d’avui
Pa d’espelta, tomata de l’hort, oli d’arbequina, formatge de llet crua de cabra Selles-sur-Cher A.O.P., i les flors just collides de farigola … una combinació deliciosa.
Esmorzar d’avui
…… pa d’espelta local, formatge fresc “farcellets de la Valette”, mel de violetes (Viola odorata), llavors de sèsam i de chia. Bon profit!
Truita
de fulles fresques de malva i flors per decorar, sal de bolets, ous de les gallines. Tot just collit!! Bo de veritat!
