Portulaca oleracea L.
Planta pluri-regional que habita terres cultivades seguint el rastre que deixa el ser humà, i àmpliament aprofitada arreu del món.
Les fulles són molt riques en mucílags, àcids, vitamina C, i altres nutrients. Utilitzada popularment per un munt de problemes de salut, per exemple, inflamació, febre, cucs, còlics intestinals, i un llarg etcètera. Però com mes m’agrada a mi és menjada pel sabor refrescant i la textura cruixent de les fulles crues just collides. Combina de meravella en amanides fredes de tot tipus, per exemple, llenties, ceba de figueres, pastanaga, pebrot vermell, ravenets, cogombres… un esclat de colors! Lliga ara amb alguns ingredients de temporada, tomata, figues, magrana, mores, nous, sajolida, germinats, advocat, mango i salsa de iogurt elaborada amb all, oli d’oliva, fulles de menta o fonoll silvestre
